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Einfach gesund leben - Schneekoppe

Ernährung bei Zöliakie

GlutenfreiZöliakie, im Erwachsenenalter auch als einheimische Sprue bezeichnet, ist eine chronische Erkrankung des Dünndarms. Sie wird durch eine Überempfindlichkeit gegenüber dem Klebereiweiß "Gluten" hervorgerufen.

Gluten kommt in Getreiden wie Weizen, Dinkel, Grünkern, Roggen, Hafer, Gerste, Kamut, Einkorn und Wildreis vor  - und damit auch in allen üblichen Brotsorten und Backwaren, Teigwaren, vielen Fertigprodukten und Süßwaren, teilweise sogar in Wurst.

Diese Lebensmittel zu meiden ist nicht einfach, aber für die Therapie unerlässlich: Die Darmschleimhaut reagiert nachhaltig auf alle glutenhaltigen Lebensmittel. Ihre normale Struktur wird zerstört, sodass sie Nähr- und Wirkstoffe nicht mehr optimal an das Blut weiterleiten kann. Mangelerscheinungen sind die Folge: fettlösliche Vitamine (A,D,E,K), Mineralstoffe (insbesondere Calcium und Eisen), Eiweiß und lebensnotwendige Fettsäuren werden nicht mehr in ausreichendem Maßen zugeführt. Gewichtsverlust, Abgeschlagenheit, Hautveränderungen, Blutarmut und Krämpfe sind Folgeerkrankungen der Überempfindlichkeit gegenüber Gluten, welche sich durch Symptome wie Durchfall, Blähungen und Bauchschmerzen bemerkbar macht.

Zöliakie ist eine genetisch bedingte Autoimmunerkrankung und besteht ein Leben lang. Die einzig zielführende Behandlung ist somit die konsequent glutenfreie Ernährung. Als Ersatz für Getreide eignen sich  Reis, Mais, Maisstärke, Buchweizen, Hirse, Quinoa, Amarant, Kartoffeln und Kartoffelstärke.

Um Betroffene im Alltag zu unterstützen, bietet das SCHNEEKOPPE Sortiment eine Vielzahl von Produkten für eine glutenfreie Kost – erkennbar am markanten Logo mit der durchgestrichenen Ähre. Hier können Konsumenten sicher sein, dass weder die verwendeten Zutaten noch das Produktionsumfeld mit dem unerwünschten Klebereiweiß behaftet sind, denn alle Produkte unterschreiten den von der Deutschen Zöliakie Gesellschaft empfohlenen Grenzwert von 20 mg je 1 kg Lebensmittel.

 

 

Unsere "Frei von" Produkte

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